Cake designer: aprire un'attività

Attività occasionale, non imprenditoriale 

Inizialmente, prima di aprire un laboratorio vero e proprio, con tutto quello che ne consegue burocraticamente, si può lavorare per un certo periodo a domicilio, con un contratto di prestazione di lavoro occasionale, a condizione che non si superi la soglia dei 5.000 euro e dei 30 giorni di lavoro nel corso dell’anno, in questo caso, oltre all’attrezzatura serve anche il libretto sanitario. 

Nel momento in cui l’attività comincerà ad incrementare, si potrà decidere di aprire un locale. L'investimento iniziale per aprire un laboratorio di cake design è piuttosto contenuto, poiché è sufficiente un locale di piccole-medie dimensioni, ben suddiviso tra il laboratorio e la vetrina espositiva. Ovviamente, è possibile avviare la propria attività da soli formando così una ditta individuale oppure con dei soci, costituendo quindi una società. Per quanto riguarda il locale, molta importanza deve essere data alla pulizia e all’arredamento, in modo tale da offrire al cliente un’impressione gradevole e professionale. Per quanto riguarda l’iter burocratico, le informazioni circa i permessi sanitari ed amministrativi, solitamente vengono fornite durante i corsi.

Una volta avviata l’attività, si potrà investire nella pubblicità, così da incrementare i propri guadagni. Il classico metodo è il passaparola, ma potreste anche proporvi agli organizzatori di eventi e ai wedding planner.

PASTICCERIA – Produzione

COSA SERVE	DOVE RIVOLGERSI	LEGISLAZIONE
S.C.I.A.: segnalazione certificata inizio attività ad effetto immediato con la compilazione del MODELLO A(laboratorio nuovo o trasformato) o del MODELLO B(laboratorio in subentro)	Comune(che inoltra alla ASL di zona) presso "SUAP telematico"	Si vedano le Leggi Regionali

NOTE GENERALI: Attività tipicamente ARTIGIANA. Un'evoluzione di tale attività è anche quella di CAKE DESIGNER: decorazione di torte e pasticcini per eventi dedicati (Attività riconducibile ad una di "produzione artigiana").

VIDEO PRESENTAZIONE

A cura della Camera di Commercio di Milano

Clicca sul link o sotto l'immagine per vedere la videop presentazione dell'esperienza di Gizy Bianchi è una cakedesigner, dopo anni di esperienza in Inghileterra ha aperto a Milano il suo laboratorio. Da oltre 10 anni si dedica alla realizzazione di torte decorate a tema per ogni occasione, approfondendo sempre più la conoscenza di tecniche e materiali.

 

 Video